Inspiración
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"La única sabiduría es saber que no sabes nada". Me encanta esta cita de Sócrates. Realmente abarca de qué se trata la verdadera Sabiduría, la mayoría de las veces no tenemos ni idea (hablo por mí misma). Por lo tanto, la lección más importante es que SIEMPRE hay algo nuevo y más interesante que aprender. Cocinar es un verdadero testimonio de este razonamiento, en todo caso me ha enseñado que siempre hay oportunidades para aprender y hacer mejoras en cualquier plato.
Érase una vez, los estoicos eran conocidos como estos tipos sabios que vestían togas todo el tiempo y Grecia fue la cuna de todas sus ideas filosóficas. Además, Grecia no se detuvo en ser los pioneros de la filosofía en el mundo, sino que también contribuyeron a comida increíble. Ejemplo especifico, el delicioso Gyro.
La primera vez que probé este manjar fue en un viaje a Grecia mientras estaba en un internado. No pude dejar de comerlos todo el tiempo que pasamos allí. Los Gyros son básicamente una versión del mexicano tacos al pastor. Tal como al pastor la carne se cuece en un asador vertical y se sirve en pan (tortilla o pita).
Los griegos y mexicanos no solo comparten esta joya callejera en común, también parecemos ser bastante similares culturalmente hablando. Después de todo, la cultura griega y romana proporcionó el lugar de nacimiento de la cultura latina. Los griegos hablan en voz alta y, al mismo tiempo, se meten en la vida de otros a pesar de que no es de su incumbencia y también valoran mucho a la familia. Como puedes imaginar, me sentí como en casa. En última instancia, mi deseo de viajar de regreso a la versión de México en Europa me inspiró a cocinar el increíblemente delicioso gyro.
Creación
Para crear gyros reales, es clave utilizar yogurt griego para todos los diferentes componentes. Hace una diferencia en sabor y textura. La versión griega del yogurt se diferencia de la versión normal en que tiene una consistencia más pesada y un sabor más rico. Colarlo elimina todo el exceso de suero acuoso, dejando una versión más densa en proteínas del yogurt.
Además, ten cuidado al usar demasiada sal en este. El gyro se compone de muchos sabores diferentes y puede resultar demasiado salado con mucha facilidad, ya que el pollo y las salsas incluyen varios tipos de condimentos.
Es un platillo divertido para una reunión informal donde todos hacen el suyo y deciden qué incluir. Recomiendo usar todos los ingredientes y salsas esparciéndolos uniformemente por todo el pan de pita y enrollando de tal manera que se puedan probar todos los componentes juntos.
Receta
Gyros de pollo (con tzatziki y salsa picante)
Ingredientes
Gyro
- 4-6 Pan pita
- 3 tomates rebanados
- 2 pepinos en julianas
- ½ taza Perejil finamente picado finamente picado
- 1 Cebolla morada rebanados
- sal y pimienta
- queso feta en trozos al gusto
Salsa picante (ver notas)
- ½ taza Yogurt griego
- 1 cdita Pimienta cayena
- 1 cdita Paprika
- 1 cdita Ajo en polvo
- 1 cdita Aceite de oliva
- 1 limon exprimido
Adobo de pollo
- 1 kg Pechugas de pollo finamente cortado en tiras
- 3 Cda Jugo de limón fresco
- ¼ taza Yogurt griego
- 2 cdita Oregano seco
- 1 Cda Red wine vinegar
- 2 cdita Sal
- 1 Cda Pimienta
Pollo
- 1 Cda Adobo
- 1-2 cdita Paprika
- 1 Cda Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para el tzatziki (ver notas)
- 1 ½ taza Yogurt griego
- 1 taza pepino rallado sin semillas y exprimido para eliminar el exceso de agua
- 1 diente Ajo aplastado
- 1 Cda Jugo de limón fresco
- 1 Cda Aceite de oliva
- 1 Cda eneldo finamente picado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Tzatziki
- Mezclar todos los ingredientes en un bol, sazonar al gusto y dejar a un lado
salsa picante
- Mezclar todos los ingredientes en un bol, sazonar al gusto y dejar a un lado
Pollo
- Mezclar el jugo de lima, yogur, orégano, vinagre, sal y pimienta en un plato, agregar las tiras de pollo
- Refrigere el pollo durante 12-24 horas.
- Desechar la marinada y calentar una parrilla a fuego medio-alto
- Asa las tiras de pollo hasta que estén bien cocidas.
- Ponga el pollo cocido en un bol, agregue condimento, paprika, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcle bien
Gyro
- Calentar el pan de pita sobre una toalla de papel en el microondas durante 30 segundos o en el horno durante 1 minuto
- Unte el tzatziki sobre la pita, agregue pollo, tomate, pepino, perejil, cebolla morada, salsa picante y decore con queso feta, rocíe un poco de aceite de oliva, agregue sal y pimienta al gusto. enrollalo y disfruta